吐司

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吐司是一种长条形的面包。

配方

注意：250g面粉室温高于25度，水要使用冰水并少10g。酵母为耐高糖干酵母。

名称 配方 描述
基础吐司
  • 高筋面粉：250g
  • 水：180g
  • 黄油：10g
  • 砂糖：20g
  • 盐：3g
  • 酵母：3g
牛奶吐司
  • 高筋面粉：250g
  • 牛奶：180g
  • 黄油：10g
  • 砂糖：20g
  • 盐：3g
  • 酵母：3g
 也可以130g牛奶+50g鸡蛋
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